Определить с помощью качественных реакций каждое из двух предложенных органических веществ: белок, альдегид.

1)Ксантопротеиновая реакция на белкиКсантопротеиновая реакция проводят для обнаружения белков, содержащих в своем составе ароматические аминокислоты. К раствору белка прибавляем концентрированную азотную кислоту. Белок свертывается. При нагревании белок желтеет. При добавлении избытка аммиака окраска переходит в оранжевую.Появление окрашивания свидетельствует о наличии ароматических аминокислот в составе белка.Биуретовая реакция белковНаличие белков в растворе можно обнаружить цветными реакциями. Наиболее универсальной качественной реакцией на белки является биуретовая реакция. Эта реакция характерна для групп атомов, образующих пептидную связь. К раствору белка приливаем немного раствора щелочи и несколько капель слабого раствора сульфата меди. Жидкость окрашивается в фиолетовый цвет, что указывает на присутствие белка в растворе.2)АльдегидМедная спираль  должна быть раскаленной, так как начинается окисление спирта. Продукт окисления спирта - уксусный альдегид.СН3-СН2-ОН + СuO = CH3 -COH + Cu + H2OПод действием альдегида фуксинсернистая кислота приобретает фиолетовую окраску. Покажем, что медная спираль раскалена. Извлечем спираль из прибора и поднесем к ней спичку. Спичка загорается. Мы убедились в том, что при окислении одноатомных спиртов образуются альдегиды.