Как хороша серебристая ива, свесившая свои ветви к воде! Почему пишется запятая ?

Определяемое существительное  ИВА стоит перед причастным оборотом (свесившая свои ветви к воде), поэтому причастный оборот выделен запятой.

Ива (какая?), свесившая свои ветви к воде. - это причастный оборот.Есть правила обособления определений. Обособляется (выделяется запятыми) распространенное определение, выраженное причастным оборотом с зависимыми словами, если стоит после слова, к которому относится.В данном случае слово ИВА