Почему в цепях питания не передаются все сто процентов энергии?  

Потому что при каждом переносе энергии между звеньями происходит ее потеря: а) в виде тепловой энергии; б) расходуется на обеспечение жизнедеятельности организмов. В 1942 году был сформулирован закон 10%, согласно которому с одного трофического уровня на другой переходит около 10% энергии, поступившей на предыдущий уровень. Остальная часть энергии теряется в виде теплового излучения и на поддержание жизнедеятельности организмов.