Опишите физические свойства вода и сахара

При переходе воды из твердого состояния в жидкое ее плотность не уменьшается, а возрастает, также плотность воды увеличивается при ее нагреве от 0 до +4°С, максимальную плотность вода имеет при +4°С, и только при последующем ее нагревании плотность уменьшается. При +4°С градусах плотность воды превышает плотность льда, благодаря чему охлаждаясь сверху вода опускается на дно лишь до тех пор, пока ее температура не достигнет +4°С, вследствие чего лед остается на поверхности водоемов, что делает возможным жизнь под слоем льда водной флоры и фауны. Данные свойства воды связаны с существующими в ней водородными связями, связывающими между собой молекулы, как в жидком, так и в твердом состоянии. САХАР : Сахар – это вещество белого цвета, иногда с голубоватым оттенком, мелкокристаллический, сладкий на вкус, хорошо растворим в воде. Образует прозрачные сиропы, очень гигроскопичен. При хранении относительная влажность воздуха должна быть 60%, при хранение нужно соблюдать товарную совместимость, влажность 0,15%. Сахар - песок мелкокристаллический рафинированный промышленный Сахар - рафинад - получают из сахара – песка прессованный ( колотый, быстрорастворимый, в кубиках со свойствами литого сахара) прессованный в мелкой фасовке ( дорожный ) литой – колотый Рафинадная пудра – получают в виде измельченных кристаллов из крошки рафинированного сахара, размером 0,1 мм. Распространенные дефекты Увлажнение, потеря сыпучести. Отсыревание Деформация сахара- рафинада Посторонние запахи и привкусы Видимые примеси