Почему информационная емкость доступная для записи всегда меньше информационной емкости отформатированного диска?

В первую очередь потому, что гибкие магнитные диски давно уже практически вышли из употребления, их совершенствование никого не интересует, в современные конструкции дисководы для гибких дисков вообще не ставятся. Уже и CD-то практически в прошлом. А с точки зрения техники - в жестких дисках несколько пластин, головки не трутся по дискам, а летают над ними на воздушной подушке, вся система благодаря жесткости дисков прецизиционная, появление пыли внутри исключено системой фильтрации воздуха, в жесткие диски встроены микроконтроллеры, обеспечивающие работу следящей системы, управляющей перемещением головок. что обеспечивает намного меньшее расстояние между дорожками и намного более высокую плотность записи на этих дорожках.