Пле́сневые грибы́, или  пле́сень — различные  грибы (в основном,  зиго- и  аскомицеты), образующие ветвящиеся  мицелии без крупных, легко заметных невооружённым глазом,  плодовых тел.Плесневые грибы распространены повсеместно. В основном обширные колонии вырастают в тёплых влажных местах на питательных средах.Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.