Проверил:
Преподаватель Роман В.В.
Выполнила:
Студент БТЗ – 53
Позднякова О. Ю.
Киров 2010
Возможно вы искали - Контрольная работа: Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров
Содержание
Введение
I. Факторы, влияющие на биосинтез ферментов в процессе культивирования продуцентов
I.1 Питательные среды для культивирования микроорганизмов
I.2 Величина рН среды
Похожий материал - Курсовая работа: Технології виробництва охолодженої і мороженої рибної продукції
I.3 Температура культивирования
I.4 Влажность питательной среды при поверхностном культивировании
I.5 Аэрирование растущей культуры
I.6 Длительность культивирования
I.7 Стерилизация питательных сред и аппаратуры
Очень интересно - Курсовая работа: Технології приготування салатів і вінегретів
I.8 Очистка и стерилизация воздуха
II. Принципы подбора и методы оптимизации состава питательных сред
II.1 Методы определения оптимального состава питательных сред
II.2 Оптимизация состава питательных сред
II.3 Принципы подбора состава сред для поверхностного культивирования
Вам будет интересно - Курсовая работа: Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста Суми
II.4 Принципы подбора состава сред для глубинного выращивания продуцентов
II.5 Влияние на микроорганизмы присутствия в средах токсических веществ
III. Применение ферментов при приготовлении консервированных пюре, супов, сушенных овощей
III.1 Амилолитические препараты
III.2 Пектолитические препараты
Похожий материал - Реферат: Технологія виготовлення мочених плодів та ягід
III.3 Целлюлолитические препараты
III.4 Гемицеллюлолитические препараты
III.5 Протеолитические препараты
III.6 Препараты, содержащие глюкозооксидазу и каталазу