Тема курсового проекту «Технологія виробництва кефіру 3,2% в кількості 4 тони за зміну на базі філії Сумський молочний завод ДП «Аромат».
Пояснювальна записка та графічний матеріал 3–х листів А1.
Пояснювальна записка включає:
таблиць – 10
розділів – 5
Возможно вы искали - Курсовая работа: Технологія виробництва маринованих огірків
схем – 2
листів –
Графічні матеріали: генеральний план підприємства, тех. лінія виробництва кефіру, план цеху.
Ключові слова, що використовуються в курсовому проекті: приймання, охолодження, нормалізація, закваска, сквашування, суміш, дозрівання, підігрів, гомогенізація, сепарування, сировина, кислотність, консистенція.
Зміст
Вступ
Похожий материал - Курсовая работа: Технологія виробництва масла бутербродного методом перетворення високожирних вершків
1. Техніко – економічне aобґрунтування проекту
2. Характеристика підприємства
3. Характеристика сировинної зони та якість сировини
4. Технологічна частина.
Вибір та обґрунтування асортименту готової продукції
Очень интересно - Курсовая работа: Технологія виробництва масла шоколадного методом перетворення високожирних вершків
Продуктовий розрахунок
Опис технології виробництва кефіру 3,2%
Вибір і обґрунтування технологічних схем і режимів
виробництва кефіру 3,2%
Організація технохімічного, мікробіологічного контролю кефіру
Вам будет интересно - Курсовая работа: Технологія виробництва печива цукрового на прикладі Харківської бісквітної фабрики
на підприємстві
Впровадження сучасних систем управління якістю, безпекою на підприємстві (ISO, НАССР)
Санітарія та гігієна на підприємстві
Аналіз, підбір та розрахунок технологічного обладнання
Розрахунок виробничих приміщень
Похожий материал - Реферат: Технологія виробництва пива
5. Охорона праці та навколишнього середовища на підприємстві
Висновки
Пропозиції
Список використаної літератури
Вступ