Министерство образования Российской Федерации
Санкт-Петербургский государственный университет
Низкотемпературных и пищевых технологий
Реферат
на тему
Возможно вы искали - Курсовая работа: Свойства легированных сталей. Испытание на твёрдость по Бринеллю
"Свинина прессованная"
по предмету: технология изготовления деликатесных мясных изделий
Работу выполнила:
студентка 347 группы
Александрова В.В.
Работу проверила:
Уварова Н.А.
2008 год.
Содержание
1. Нормативно-техническая документация производства пищевых продуктов 3
2. Технологическая часть. 9
Похожий материал - Контрольная работа: Свойства материалов и технологический процесс их переработки
Приемка сырья. 10
Подготовка сырья. 10
Посол сырья. 17
Формование. 22
Термообработка. 22
Очень интересно - Контрольная работа: Свойства металлов и пластмасс
Прессование. 24
Охлаждение продукта. 25
Упаковывание и маркировка. 26
Список литературы.. 29
1. Нормативно-техническая документация производства пищевых продуктов
Проблема обеспечения человечества продовольствием в будущем не только не потеряет своего первоначального значения, но и приобретет еще большую остроту, конечно, если человечество не уничтожит себя, если кончится эра "против человека" и настанет эра "для человека". "Против человека" сейчас действует сам человек, бездумно губя природу, отравляя среду своего обитания, воздух, воду, пищу.
Вам будет интересно - Курсовая работа: Свойства стекла
Развитие пищевых отраслей народного хозяйства зависит от многих факторов, так как эти отрасли тесно связаны с другими отраслями народного хозяйства. Это, прежде всего, сельское хозяйство, которое является основным поставщиком сырья для пищевой промышленности, а также машиностроение, которое обеспечивает ее технологическим оборудованием; лесная и целлюлозно-бумажная промышленность, обеспечивающая пищевую промышленность бумагой. Картоном, древесиной и фанерой т.д.; химическая, поставляющая стеклянную и полимерную тару, лаки, краски и прочее; металлургическая, жесть для изготовления банок и др.
Пищевая промышленность РФ активно сотрудничает с производителями пищевых продуктов разных стран, что позволяет расширить ассортимент пищевых продуктов внутри страны и обеспечить сбыт отечественной продукции.
Основной целью отечественной пищевой промышленности является удовлетворение постоянно растущего спроса населения на высококачественные продукты в широком ассортименте и обеспечение сбалансированного рациона питания.
Пищевая промышленность РФ занимает важное место в структуре агропромышленного комплекса страны. Основными задачами пищевой промышленности являются:
Обеспечение населения России разнообразными продуктами питания;
Похожий материал - Реферат: Свойства тканей
Формирование сбалансированного продовольственного рациона;
Организация производства качественно новых видов продуктов;
Повышение качества продукции и ее конкурентоспособности на внутреннем и мировом рынке.
Основным направлением развития пищевых отраслей народного хозяйства на современном этапе относятся: