План.
Введение
Глава 1. Характеристика блюд из баранины
1.1. Характеристика сырья
1.2. Общие приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов из
Возможно вы искали - Реферат: Блюда из жареной птицы
баранины
1.3. Классификация блюд
Глава 2. Приготовление блюд из баранины
2.1. Блюда из отварной баранины
Баранина с овощами
Похожий материал - Курсовая работа: Блюда из морепродуктов
Баранина отварная
Манты с бараниной
2.2. Блюда из жареной баранины
Кебаб из баранины
Шашлык из баранины по-карски
Очень интересно - Курсовая работа: Блюда из мяса диких животных
Баранья ножка с пюре из нута
2.3. Блюда из тушеной баранины
Чанахи из баранины
Плов
Долма
Вам будет интересно - Учебное пособие: Блюда из мяса. Жареные блюда, тушеные блюда
Бараньи почки
2.4. Блюда из запеченного мяса
Баранина запеченная под молочным соусом
Котлеты натуральные, запеченные с соусом
Глава 3. Оформление и подача блюд из баранины
Похожий материал - Курсовая работа: Блюда из свинины
Глава 4. Требования к качеству блюд
Заключение
Список литературы
Введение.