Содержание отчета
1. Историческая справка хлебозавода
2. Описание ассортимента
2.1 Схема технологического процесса производства
3. Хранение муки
Возможно вы искали - Курсовая работа: Технологія виробництва рублених котлет
3.1 Склад бестарного хранения муки (БХМ)
3.2 Санитарное состояние БХМ
3.3 Техника безопасности БХМ
4. Хранение и подготовка к производству дополнительного вида сырья
4.1 Поступление, учет и подготовка дрожжей к пуску в производство
Похожий материал - Дипломная работа: Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини
4.2 Хранение и подготовка к пуску в производство соли
4.3 Хранение и подготовка к пуску в производство сахара
4.4 Поступление, учет и подготовка маргарина к пуску в производство
4.5 Хранение и подготовка к пуску в производство яиц, меланжа, яичного порошка
4.6 Хранение и подготовка к пуску в производство вкусовых и ароматических добавок
Очень интересно - Реферат: Харчові добавки
4.7 Сроки хранения сырья на складе
5. Сушечный цех
6. Лаборатория предприятия
6.1 Работа сменного технолога
6.2 Схема внедрения нового вида продукции
Вам будет интересно - Курсовая работа: Сравнительная характеристика ягод
7. Санитария
8. Энергетическое хозяйство завода
9. Территория предприятия
10. Здания и сооружения
1. Историческая справка хлебозавода
Похожий материал - Курсовая работа: Техногенні забруднювачі їжі
Хлебозавод Василеостровского района был основан 30 марта 1931 года в здании манежа лейб-гвардии Финляндского полка на территории Свердловского района города Ленинграда под .N~ 14. В это время хлебозавод вырабатывал формовой хлеб.
В 1938 году профиль завода был изменен, изменено и его оборудовааие. С указанного года на предприятии вырабатывались пряники и печенье.
Впервые в хлебопекарной промышленности были изготовлены и работали штамп~машины для формования пряников и печенья. Кроме того, производство было оборудовано дрожжеровочными котлами и специальными вагонетками, кассетами и другим оборудованием.
В 1-й половине 1941 года в связи с началом войны, завод бьш вновь переведен на выработку хлеба и черных сухарей.