1. Технико-экономическое обоснование

Холодильная установка молочного завода расположена в городе Астрахань. В городе Астрахань расчетная летняя температура 34 ºС, среднегодовая температура 9.4 ºС, среднемесячная относительная влажность самого жаркого месяца в 37%.

В холодильнике хранятся масло сливочное 5 т/сут., сметана 25 т/сут., ряженка 30 т/сут.

Здание холодильника одноэтажное, имеет три камеры, в которых производится хранение сливочного масла, сметаны, ряженки. Между камерами расположен сквозной коридор, откуда имеется выход на автомобильную платформу. Имеется экспедиция. Общая высота холодильника составляет 4,8 м. Сетка колон 6*18 метров.

Стены и перегородки холодильника выполнены из кирпича, потолок – железобетонные плиты перекрытия, теплоизоляция – пенополистирол ПСБ-С. Для поддержания необходимого температоро-влажностного режима проектируется непосредственное охлаждение при помощи воздухоохладителей типа ВОП.

Возможно вы искали - Контрольная работа: Расчет охлаждаемой камеры для магазина продовольственных товаров

В холодильник молочного завода поступает продукт на хранение с температурой 15 ºС и хранится в камерах при температуре 1 ºС в пластиковых ящиках. Формирование штабеля производится электрокарами. Высота штабеля составляет 2 м. Вход в холодильник с южной стороны.

Для охлаждения 60 тонн молока принимаем два охладителя молока марки ООУ-25. Для пастеризации и охлаждения сливок, а также сливок при производстве сметаны, используем одну пастеризационно-охладительную установку марки А1-ОПК-5. Для пастеризации молока при производстве ряженки используем одну установку А1-ОПК-5.

Таблица 1.1. Техническая характеристика технологического оборудования, потребляющего холод.

2. Расчет строительной площади холодильника

2.1 Определение число строительных прямоугольников камер хранения

Похожий материал - Курсовая работа: Проектирование цикла холодильной машины

n= (2. 1)

где ß_F – коэффициент использования площади помещения; [прил. 1.1; 1.с. 224]

h_гр – грузовая высота (высота штабеля), м; [1.с. 223]

g_v – норма загрузки, т/м³ ; [прил. 1.1; 1.с. 222 табл. 52]

М – масса грузов, т;

Очень интересно - Реферат: Автоматизация холодильной установки

F_пр – площадь строительного прямоугольника, м² ;

Исходные данные и результаты расчетов приведены в таблице 2. 1

Таблица 2.1. Расчет числа строительных прямоугольников камер хранения

2.2 Определение числа строительных прямоугольников компрессорного цеха, вспомогательных и служебно-бытовых помещений

n=(2. 2)

Вам будет интересно - Реферат: Проект технологической линии производства сливочного масла методом периодического сбивания

где В-процент от строительной площади камер хранения холодильник; для вспомогательных помещений В=0,2÷0,4; для служебных помещений В=0,05÷0,1; для компрессорного цеха В=0,1÷0,15.

Результаты расчетов и исходные данные сводим в таблицу 2. 2

Таблица 2.2. Расчет числа строительных прямоугольников компрессорного цеха, вспомогательных служебно-бытовых помещений

Принимаем следующую планировку холодильника

Рисунок 1 – План холодильника

3. Тепловой расчет холодильника

Похожий материал - Курсовая работа: Система автоматики регулирования давления

При расчете охлаждаемых помещений в общем случае определяют следующие теплопритоки:

Q=Q₁ +Q₂ +Q₃ +Q₄ +Q₅ (3. 1)

где Q₁ – теплоприток от окружающей среды через ограждения, кВт;

Q₂ – теплоприток от продукции при их холодильной обработке, кВт;