Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами по случаю бракосочетание 40 чел в кафе
1 Классификация предприятий общественного питания.
1.1 Настоящий стандарт предусматривает следующие типы предприятий
общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная.
При определении типа предприятия учитывают следующие факторы:
Возможно вы искали - Курсовая работа: Организация обслуживания банкета Свадьба на 60 гостей в ресторане высшего класса
- ассортимент реализуемой продукции, ее разнообразие и сложность
изготовления;
- техническую оснащенность (материальную базу, инженерно-техническое
оснащение и оборудование, состав помещений, архитектурно-планировочное
решение и т.д.);
Похожий материал - Отчет по практике: Отчет по практике в летнем кафе
- методы обслуживания;
- квалификацию персонала;
- качество обслуживания (комфортность, этику общения, эстетику и т.д.);
- номенклатуру предоставляемых потребителям услуг.
1.2 Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре
Очень интересно - Курсовая работа: Разработка производственной программы для кофейни
предоставляемых услуг подразделяются на три класса - люкс, высший и первый,
которые должны соответствовать следующим требованиям:
- "люкс" - изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий
выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных
блюд, изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков,
Вам будет интересно - Реферат: Проектирование молодежного кафе на 60 посадочных мест с пончиковой на 40 мест с реализацией 500
коктейлей - для баров;
- "высший" - оригинальность интерьера, выбор услуг, комфортность,
разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных
блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и
коктейлей - для баров;
Похожий материал - Курсовая работа: Современные десерты. Технология их приготовления и оформления
- "первый" - гармоничность, комфортность и выбор услуг, разнообразный
ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного приготовления для ресторанов, набор напитков, коктейлей несложного приготовления, в т.ч. заказных
и фирменных - для баров.
1.3 Рестораны различают: